Μετά τον Δεκαπενταύγουστο ακούς τους πάντες να λένε καλό χειμώνα και αυτό είναι εξαιρετικά κουραστικό για τη ψυχή μου. 😛 Αλήθεια το έχω ακούσει μέχρι και σε παραλία, ενώ ήμουν με το μαγιό και κολυμπούσα. Δεν συμφωνώ να ξεστομίσω “καλό χειμώνα” ή έφτασε το φθινόπωρο, αν δεν φτάσουμε στο τέλος του Σεπτέμεβρη. Τουλάχιστον, μέχρι τότε κάνω βουτιές στη θάλασσα, άρα για μένα μέχρι τότε θεωρείται καλοκαίρι. Έτσι, για να επαναστατήσω σ’ αυτή τη διάθεση, είπα να μετατρέψω το πιο δροσιστικό και καλοκαιρινό φρούτο σε ζελέ. Έχεις φάει ζελέ καρπούζι; Αν όχι, πρέπει να το φτιάξεις επειγόντως!

Η έμπνευση μου για αυτό το γλυκό προήρθε από το γνωστό καλοκαιρινό συνδυασμό, που άλλοι αγαπούν κι άλλοι μισούν: καρπούζι με φέτα. Ιδού το ερώτημα καρπούζι με φέτα ή χωρίς; Προσωπικά μου αρέσει πολύ αυτό το ζευγαράκι, αλλα τις περισσότερες φορές το επιλέγω σκέτο, λόγω της δροσιάς που προσφέρει. Στο συγκεκριμένο ζελέ, όμως, δεν έβαλα φέτα γιατί θα ήταν λίγο ακραίο για κάποιους. 😛 Παρόλα αυτά, επέλεξα να το ολοκληρώσω με μια ωραία γαρνιτούρα από κρέμα τυριού. Δηλαδή, μοιάζει πιο πολύ για cheesecake καρπούζι!

Σαν αποτέλεσμα είναι πολύ δροσιστικό και η γεύση του καρπουζιού είναι εξαιρετικά έντονη, χωρίς να σου δίνει την τεχνητή γεύση και άρωμα, που κάποια ζελέ του εμπορίου έχουν. Δυστυχώς, διατηρείται για 1-2 μέρες μόνο, γιατί όπως όλα τα γλυκά που μένουν εκτεθειμένα στο ψυγείο, κάποιες φορές τραβάνε μυρωδιές από άλλα τρόφιμα. Με άλλα λόγια, κατανάλωσε το αμέσως, τώρα που η ζέστη είναι ακόμα έντονη και η ανάγκη σου για δροσιά είναι μεγάλη!

Ζελέ Καρπουζιού με Κρέμα Τυρί

🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

🕑 Συνολική Διάρκεια: 3 ώρες

★ Βαθμός Δυσκολίας:★☆☆☆☆

 🍴  Μερίδες: 6 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 4 κούπες χυμό από καρπούζι* (από περίπου μισό μέτριο καρπούζι)
  • 1 κούπα κρύο νερό
  • 3/4 κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 σακουλάκια σκόνη ζελατίνης (ένα κουτί περιέχει συνήθως 3 σακουλάκια)
  • 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  • 1/4 κούπας ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 60 γρ. κρέμα τυρί (όχι με χαμηλά λιπαρά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. *Για να κάνεις χυμό από καρπούζι θα κόψεις κομμάτια από καρπούζι και θα τα χτυπήσεις στο μπλέντερ. Μετά θα τα σουρώσεις σε ένα μεγάλο δοχείο. Επανέλαβε μέχρι να γεμίσεις 4 κούπες χυμό καρπουζιού.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι βάλε κρύο νερό και από πάνω του ρίξε τη σκόνη ζαλατίνης. Άφησε το για περίπου 1 λεπτό στην άκρη.
  3. Μετά τοποθέτησε το πάνω στη φωτιά μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Πρόσθεσε και τη ζάχαρη και ανακάτεψε καλά μέχρι να λιώσει.
  4. Έπειτα ρίξε το μείγμα στο χυμό καρπουζιού και ανακάτεψε καλα.
  5. Μοίρασε το σε 6 ίσα μπολάκια ή ποτηράκια και βάλ’ τα να κρυώσουν για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
  6. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρεις, ανακάτεψε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη άχνη με την κρέμα τυρί.
  7. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ χτύπα την κρέμα γάλακτος με έναν αυγοδάρτη ή με το μίξερ. Εγώ προτιμώ αυγοδάρτη γιατί δεν υπάρχει κίνδυνος να κόψει εύκολα.
  8. Όταν γίνει σφιχτή σαντιγύ, τότε μέσα σ’ αυτήν δίπλωσε το μείγμα της κρέμας τυριού με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  9. Σέρβιρε κάθε ζελέ με μια μεγάλη κουταλιά κρέμας τυρί. Εγώ διακόσμησα με μπαλίτσες από καρπούζι, οι οποίες γίνονται με ειδικό κουτάλι και λίγο δυόσμο. 
  10. Διατηρείται για 1-2 μέρες το πολύ! 

Καλή Απόλαυση !

Αφήστε μια απάντηση