Χριστός ανέστη αγαπημένοι! Εύχομαι να περάσατε όμορφα, να ξεκουραστήκατε, να χαρήκατε την παρουσία των αγαπημένων σας ανθρώπων και να γεμίσατε τις μπαταρίες σας. Σήμερα λογικά κάποιοι γυρίσατε στην καθημερινότητα σας και στις δουλειές σας, ενώ άλλοι είστε ακόμα σε mood διακοπών. Όπως και αν σας βρίσκει αυτή η μέρα εύχομαι να έχετε μπαγιάτικο τσουρέκι. Η αλήθεια είναι πως αν έφτιαξες τα δικά μου μέσα στη Μεγάλη εβδομάδα και τα τύλιξες καλά, δεν υπάρχει περίπτωση να ξεράθηκαν ή να αλλοιώθηκε η γεύση τους. 

Στη σπάνια περίπτωση όμως που σου μπαγιάτεψαν ή σου ξεράθηκαν τα τσουρέκια του Πάσχα, σου έχω συνταγή και είναι πολύ διαφορετική από ότι κυκλοφορεί εκεί έξω για αξιοποίηση τσουρεκιών, όπως εκμέκ με τσουρέκι ή french toast. Για να πω την αλήθεια αυτά βλέπω κάθε χρόνο, οπότε φέτος είπα να φτιάξω κάτι πιο ξεχωριστό, αλλά δεν το πιστεύω ότι είναι ίσως το πιο εύκολο από όλα. Υπάρχει κάτι πιο εύκολο από τρουφάκια; Δεν νομίζω. 

Δε θα αναφερθώ στο πόσο εύκολα είναι και το ποσό λίγα υλικά έχουν, αυτό μπορείς να το καταλάβεις και από την καρτέλα των υλικών. Θέλω να μπω κατευθείαν στο ψητό και να μιλήσω για τη γεύση τους. Κλείσε τα μάτια και ταξίδεψε στις διακοπές του Πάσχα, όταν ήσουν παιδί. Πώς έτρωγες το τσουρέκι; Με πραλίνα φουντουκιού; Αν ναι, τότε αυτό το τρουφάκι θα σου θυμίζει εκείνη τη γεύση, τσουρέκι με πραλίνα. Πόσο νοσταλγική γεύση! Στη συνταγή γράφω για επικάλυψη με επιπλέον σοκολάτα και τριμμένο φουντούκι. Αυτό μπορείς να το παραλείψεις. Ιδανικά όμως μην το κάνεις γιατί δίνει υφή, έξτρα τραγανό εξωτερικό και πιο έντονη πραλινοφουντουκένια γεύση.

Σοκολατένια Τρουφάκια από Τσουρέκι

🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

🕑 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα & 30 λεπτά

🕑 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες

★ Βαθμός Δυσκολίας: ★☆☆☆☆

 🍴  Μερίδες: 30+ τρουφάκια

Please share this

Υλικα

(Τρουφάκια)

  • 600 γρ. τσουρέκι (ιδανικά μπαγιάτικο)
  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο

 

(Επικάλυψη)

  • 300 γρ. μαύρη σοκολάτα
  • 300 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπλέντερ χτύπα το τσουρέκι σε πολλές διαφορετικές δόσεις γιατί πιθανότατα δε θα χωράει όλη η ποσότητα. Πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να γίνει τριμμένο, όχι παραπάνω.
  2. Άδειασε το τριμμένο τσουρέκι σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Ψιλόκοψε τη σοκολάτα και μαζί με το βούτυρο βαλ’την σε ένα μπολ.
  4. Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε τη κρέμα γάλακτος μέχρι πριν το σημείο βρασμού.
  5. Έπειτα, περίχυσε την κρέμα γάλακτος στο μπολ της σοκολάτας.
  6. Ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα ομογενές.
  7. Όταν γίνει ενιαίο, ρίξ’ το στο τριμμένο τσυρέκι.
  8. Με ένα κουτάλι, με μια ξύλινη κουτάλα ή με το εξάρτημα του φτερού στο μίξερ ανακάτεψε το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δε θα είναι τελείως ομοιογενές. Σε κάποια σημεία θα φαίνονται κομματάκια από τσουρέκι.
  9. Τύλιξε το με μεμβράνη και άφησε το για μια ώρα στο ψυγείο.
  10. Μετά από μια ώρα σχημάτισε μπαλίτσες περίπου 30 γραμμαρίων από το μείγμα.
  11. Σε αυτό το σημείο τοποθετώ τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο και τις τυλίγω πάλι με μεμβράνη για να μπουν στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
  12. Συγχρόνως, ψιλόκοψε τη σοκολάτα για την επικάλυψη και λιώσ’ την είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί.
  13. Όταν περάσει ο χρόνος αναμονής, ρίξε μια – μια μπαλίτσα στη λιωμένη σοκολάτα και έπειτα στο τριμμένο φουντούκι. Εμένα μου αρέσει να καλύπτω όλη τη μπαλίτσα περιμετρικά. Επανέλαβε τη διαδικασία και με τις υπόλοιπες τρούφες.
  14. Διατηρούνται στο ψυγείο και αντέχουν για 5 μέρες, εφόσον είναι καλά καλυμμένες.

Σημειώσεις

 
*Μπορείς να παραλείψεις το στάδιο με την επικάλυψη. Είναι εξίσου εξαιρετικές.
 
**Θα χρειαστείς ζυγαριά για το ζύγισμα των υλικών.
 

Καλή Απόλαυση !

Αφήστε μια απάντηση