Αυτές οι γεμιστές κολοκύθες με κιμά και τυριά που λιώνουν είναι ένα από τα κορυφαία φαγητά που έφτιαξα το 2025 και λίγο πριν αποχαιρετήσουμε το χρόνο, πρέπει οπωσδήποτε να τις φτιάξεις κι εσύ. Αν αγαπάς τις γλυκοπατάτες με κιμά, είμαι σίγουρη πως θα υπεραγαπήσεις κι αυτή τη συνταγή.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna_ ♥
Γεμιστές Κολοκύθες
με Κιμά & Τυριά
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 20 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 2 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 2-3 πολύ μικρές κολοκύθες
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή όποιο άλλο προτιμάς)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 250 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 200 γρ. νερό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- λίγη τριμμένη παρμεζάνα
- λίγη τριμμένη μοτσαρέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθέρμανε το φούρνο στον αέρα στους 200°C.
- Πλύνε τις κολοκύθες από έξω, κόψ΄τες στη μέση, αφαίρεσε τους σπόρους και χάραξέ τες ελαφρώς.
- Τοποθέτησε τες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί έτσι ώστε η εσωτερική τους πλευρά να κοιτάει προς τα πάνω.
- Ρίξε από πάνω αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και ψήσε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να μπορεί να τις διαπεράσει ένα μαχαίρι.
- Ταυτόχρονα, σώταρε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι πάνω σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
- Μετά πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Συνέχισε με τον κιμά και μαγείρεψε τον όπως θα έκανες κανονικά.
- Όταν ψηθεί, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, το νερό και τα μπαχαρικά. και συνέχισε να μαγειρεύεις.
- ‘Οταν οι κολοκύθες είναι έτοιμες αφαίρεσε λίγο ακόμα από τη σάρκα τους για να μεγαλώσει ο χώρος και το εσωτερικό τους, πρόσθεσε το στον κιμά και λιώσ’ το ώστε να αναμειχθεί καλά.
- Γέμισε κάθε κολοκύθα με τον κιμά και λίγο από την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα.
- Ψήσε τις κολοκύθες στο γκριλ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να γίνει χρυσό.
- Σέρβιρε με λίγο μαϊντανό όσο είναι ζεστές.
Καλή Απόλαυση !
