Το πρωτεϊνικό κεκάκι γιαουρτιού το έχω δείξει πολλές φορές από την περασμένη άνοιξη στη σελίδα μου και το υπεραγαπήσατε. Λογικό θα μου πεις, εφόσον είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και πολύ χαμηλό σε θερμίδες, τέλειο για πρωινό ή σνακ. Τώρα που έχουμε φθινόπωρο όμως, ήθελα να φτιάξω κάτι της εποχής, οπότε αντικατέστησα τις μπανάνες με πουρέ κολοκύθας και πρόσθεσα ένα τόνο μπαχαρικά (καλά, υπερβολές), έτσι ώστε να θυμίζει την αγαπημένη μου pumpkin pie.
Προσωπικά το προτιμώ πολύ περισσότερο από την απλή εκδοχή, γιατί τρελαίνομαι για μπαχαρικά και κολοκύθα. Σε κάθε περίπτωση του λείπει η φυτική ίνα, οπότε κανονίσε να τις καταναλώσεις από κάποιο φρούτο ή κάποιο άλλο τρόφιμο για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna_ ♥.
Πρωτεϊνικό Κεκάκι Γιαουρτιού Pumpkin Pie (53 γρ. πρωτεΐνης όλο)
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά
🕑 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★☆☆☆☆
🍴 Μερίδες: 3 ή 4 ή 6 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 300 γρ. πουρέ κολοκύθας
- 50 γρ. μέλι
- 3 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 360 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, όχι 0% και σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 1/2 κ.σ. κορνφλαουρ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλλίνη
- 1 γεμάτο κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. τζιντζερ σε σκόνη
- 1/8 κ.γ. γαρίφαλλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθέρμανε το φούρνο στον αέρα στους 170ºC.
- Σε ένα ευρύχωρο μπλεντερ χτύπα τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά, το γιαούρτι, το κορνφλαουρ, τη βανίλια και τα μπαχαρικά μέχρι να ενωθούν τέλεια.
- Σε ένα μικρό ταψάκι διαμέτρου 18-20 εκ. στρώσε λαδόκολλα στη βάση του κσι στα πλάγια, ώστε να εφάπτει τέλεια αφού πρώτα το βουτυρώσεις ίσα ίσα για να κολλήσει. Προσοχή χρησιμοποίησε μικρό ταχάκι διαμέτρου 18-20 εκ. για να βγεί το κεκάκι παχύ και να σου ψηθεί σωστά και ομοιόμορφα.
- Πρόσθεσε το μείγμα και αν θέλεις απο πάνω φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
- Ψήσε για περίπου 50 λεπτά.
- Όταν βγει πρέπει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να κρυώσει καλά και να μπει ψυγείο για να κρυώσει πριν το καταναλώσεις. Οπότε συμφέρει η προετοιμασία από βραδίς.
- Μπορείς να το σερβίρεις σε 3 κομμάτια αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη στο πρωινό σου ή σε 4 και 6 αν το θέλεις για σνακ.
Καλή Απόλαυση !
