Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!

Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουντουκιού, τα παιδάκια στη Αμερική έτρωγαν σαντουιτσάκι με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός, πραγματικά, είναι genius, γιατί συνδυάζει τη γήινη γεύση του φυστικοβούτυρυ με τη γλυκόξινη φύση της μαρμελάδας κι αυτό κάνει μπουμ στο στόμα σου!

Αυτή η υπέροχη συνταγή εμπνεύστηκε από πολλές “βόλτες” μου στο Pinterest και την έφτιαξα γιατί μια αγαπημένη μου φίλη, μου ζήτησε να της ετοιμάσω κάτι φυστικοβουτυρένιο για να το χαρίσει για δωράκι. Νοπάκι, καλή απόλαυση !

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

🕑 Συνολική Διάρκεια: ~1,5 Ώρα

 🍴  Μερίδες: 12 Μερίδες

Please share this

Υλικα

Κεκάκια

  • 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • ¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 50 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 135 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. γάλα
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα (εγώ χρησιμοποίησα με βατόμουρα)

Βουτυρόκρεμα

  • 230 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 90 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 400 γρ. άχνη, κοσκινισμένη
  • 2-3 κ. σ. γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
  2. Σε ένα μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι. Έπειτα, ρίξε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο,το βούτυρο και τα αυγά. Χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε καλά.
  3. Γέμισε ένα ταψάκι για κεκάκια με ειδικά χαρτάκια και πρόσθεσε στο καθένα λίγο λιγότερο από τα 2/3 του.
  4. Ψήσε για 22 λεπτά. Έπειτα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαίρεσε τα και από το ταψάκι ώστε να κρυώσουν πλήρως.
  5. Όταν κρυώσουν τελείως άνοιξε τρύπες σε κάθε κεκάκι με ένα μαχαίρι, με την ανάποδη μεριά μιας μύτης κορνέ ή με ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών.
  6. Γέμισε τις τρύπες με μαρμελάδα, προσέχοντας να μην ξεχειλίσουν.
  7. Φτιάξε τη βούτυροκρεμα. Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτόν τον χρόνο θα πρέπει να έχει γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε σταδιακά την άχνη, που έχεις κοσκινίσει και χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Πρόσθεσε και το γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  8. Πρόσθεσε σε μια σακούλα γαρνιρίσματος μια μύτη κορνέ ( εγώ χρησιμοποίησα μια στρογγυλή μύτη περίπου 1 ½ εκ.) και γέμισε την με τη βουτυρόκρεμα.
  9. Για να γαρνίρεις τα κεκάκια κράτα τη σακούλα σου κάθετα και πιέζοντας, βγάλε μία γερη ποσότητα, στριφογυρίζοντας την μέχρι να φτάσει εκεί που θέλεις.
  10. Εγώ πρόσθεσα λίγο ακόμα μαρμελάδα στη κορυφή του cupcake και γαρνίρισα με αλατισμένα φυστίκια.

Σημειώσεις

*Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσεις για τα κεκάκια πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Αν δεν είναι, θα μείνουν κομματάκια του μέσα στο μείγμα και θα χαλάσουν τα κεκάκια σου κατά το ψήσιμο. Θα καταλάβεις ότι χάλασαν, αν σκάσουν στην επιφάνεια και γίνουν σαν βουνό. Το σωστό cupcake μοιάζει σαν τρούλος στην επιφάνεια του.

*Επίσης,  αν χρησιμοποιήσεις κρύο βούτυρο κινδυνεύεις να βγάλεις κεκάκια που στον πάτο τους θα έχουν βγάλει λάδι.

Καλή Απόλαυση !

Αφήστε μια απάντηση