Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνονται μέσα σε 30 λεπτά, χρειάζονται ένα μπολ, λίγα υλικά και μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να τα ψήσεις όποτε θέλεις. Νομίζω πως αυτή η συνταγη δεν πρέπει να λείπει από το επόμενο πάρτι σου.
Πέρα όμως από τα γενέθλια μου που είναι κοντά, σήμερα έχω κι ακόμα ένα σημαντικό λόγο να γιορτάζω, καθώς έχει γενέθλια η Ελένη μου, μια από τις αγαπημένες μου φίλες.♥ Με την Ελένη είμαστε φίλες από το δημοτικό, τότε που ο μπαμπάς μου μας μπέρδευε κάθε φορά που σχολούσαμε, λόγω παρόμοιας εμφάνισης. Παρόλο που γνωριζόμαστε εδώ και περίπου 17 χρόνια, δεν έχει αλλάξει καθόλου ο τρόπος που επικοινωνούμε. Εννοείται αλλάξαμε και αλλάζουμε κάθε μέρα, αλλά πότε δεν πάψαμε να απολαμβάνουμε η μία την παρέα της άλλης. Μπορεί καμιά φορά να περάσουν μήνες μέχρι να βρεθούμε πάλι, αλλά με την Ελένη μπορούμε να συνεννοηθούμε μόνο με ένα βλέμμα.
Δεν θα ξεχάσω όλες τις φορές στο γυμνάσιο, που τρώγαμε μέσα στην ώρα του μαθήματος το κολατσιό μας κρυφά από τους καθηγητές. Τι και αν κάναμε μαζί τη ζαβολιά, πάντα εμένα μάλωναν, γιατί ήμουν η πιο του μπλα – μπλα και πιο ζωηρή από την Ελένη, που σε αντίθεση ήταν το πιο ήσυχο και κλειστό κοριτσάκι. Χρόνια Πολλά φίλη μου! Σ’ αγαπώ♥. Cheers to άλλα τόσα χρόνια μαζί.
Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα
🕑 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά + 2 ώρες χρόνος αναμονής
🍴 Μερίδες: 24 μπισκότα
Please share this
Υλικα
- 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
- 300 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
- 1 κ. γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ. γ. αλάτι
- ½ κούπα πολύχρωμη τρούφα + λίγο επιπλέον
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και άφησε τα στην άκρη.
- Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Πρόσθεσε τη ζάχαρη και χτύπα για άλλα 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Έπειτα χτύπα μέσα το αυγό και τη βανίλια. Καθάρισε τα τοιχώματα και χτύπα μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές περίπου 1 λεπτό.
- Έπειτα πρόσθεσε το μείγμα με το αλεύρι και χτύπα μέχρι τα υλικά να ενωθούν, όχι παραπάνω.
- Ρίξε και την τρούφα και με μια σπάτουλα σιλικόνης ανακάτεψε καλά μέχρι να πάει παντού.
- Πλάσε 24 μπαλάκια και σε κάθε μπαλάκι να έχεις λίγη επιπλέον τρούφα στη παλάμη σου ώστε να κολλήσει στην εξωτερική επιφάνεια απ’ το μπαλάκι.
- Βάλε τα μπαλάκια σε ένα ταψάκι που θα έχεις στρώσει πρώτα λαδόκολλα και άφησε τα να κρυώσουν και να σφίξουν για 2 ώρες*.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τοποθέτησε 6 μπισκότα με απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
- Ψήσε τα μπισκότα για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους.
- Βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν καλά.
- Σέρβιρε με γάλα ή και σκέτα.
Σημειώσεις
*Αφού τα μπαλάκια ζύμης κρυώσουν για 2 ώρες στο ψυγείο, μπορείς να τα βάλεις σε ειδικές σακούλες κατάψυξης, που κλείνουν με φερμουάρ και να τα αποθηκεύσεις για 1 μήνα. Όποτε θέλεις να ψήσεις, βγάζεις όσα θες και τα τοποθετείς σε προθερμασμένο φούρνο κατευθείαν απο την κατάψυξη.
*Τα ψημένα μπισκότα διατηρούνται φρέσκα γαι 5 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή Απόλαυση !
