Οι μπάρες με κολοκύθα είναι ένα απίστευτα υγιεινό γλυκό/σνακ που θυμίζει κέικ, brownie, αλλά και την κρέμα που υπάρχει πάνω από την pumpkin pie. Τα θετικά είναι ότι δεν έχει ζάχαρη, ούτε και αλεύρι. Επομένως, είναι sugar free και gluten free. Το μόνο που μπορεί κάποιος να του χρεώσει ως αρνητικό είναι ότι πρέπει να περάσεις λίγο χρόνο παραπάνω για να φτιάξεις τον πουρέ κολοκύθας την ίδια ή μια προηγούμενη μέρα. Το αποτέλεσμα που γεύεσαι θυμίζει κάτι ανάμεσα σε υγρό κέικ και κρέμα, ενώ συγχρόνως έχει δομή. Μου αρέσει πάρα πολύ το φυστικοβούτυρο στη συγκεκριμένη συνταγή. Αν όμως το θεωρείς έντονο ως προς τη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο βούτυρο καρπών όπως αμυγδαλοβούτυρο ή βούτυρο κάσιους.