Για σένα όμως που πεθαίνεις για το σκόρδο και πολύ συχνά παραγγέλνεις σκορδόψωμο από την αγαπημένη σου πιτσαρία, σήμερα θα σου δείξω τα πιο αφράτα, μαλακά και αρωματικά σπιτικά σκορδόψωμα. Κι όχι στην απλή μορφή τους, αλλά σε σχήμα χριστουγεννιάτικου στεφανιού για να είναι κατάλληλο με τα τραπέζια αυτών των ημερών. Εμείς αγαπάμε να σερβίρουμε τα σκορδόψωμα με ροκφόρ και σάλτσα ή φέτες ντομάτας. Δεν ήμουν φαν του ροκφόρ, αλλά αυτή η συνταγή με έκανε. Με σιγουριά δηλώνω πως αν θέλεις να τα συνοδεύσεις με ένα τυρί, αυτό κάνει τη δουλειά! Αν δε θέλεις ροκφορ ή μπλε τυρί, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο παρμεζάνα όπως έκανα εγώ στις φωτογραφίες. Μπορείς ακόμα να γεμίσεις τα σκορδόψωμα και με ένα κυβάκι μοτσαρέλα και αυτό να λίωσει όταν τα βγάλεις από το φούρνο.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Χριστουγεννιάτικο Στεφάνι από Αφράτα Σκορδόψωμα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα (για να κρυώσει το κέικ)
🕑 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 15 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★★☆☆
🍴 Μερίδες: 22 μικρά ψωμάκια
Please share this
Υλικα
(Ζύμη*)
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 κ. σ. ζάχαρη
- 322 ml νερό χλιαρό (όχι καυτό)
- 530 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
- 1 κ. γ. αλάτι
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
(Μείγμα Σκόρδου)
- 7 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- αλάτι, ρίγανη και μπούκοβο (με το μάτι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στον κάδο του μίξερ βάλε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό, ανακάτεψε τα και άφησε τα για 10 λεπτά να φουσκώσουν. Αν δεν φουσκώσει αυτό μείγμα δεν θα βγει η συνταγή, οπότε πρέπει να το πετάξεις.
- Όταν έχει σχηματίσει φουσκάλες, ξέρεις ότι θα πετύχει. Όταν έχει φουσκώσει πρόσθεσε το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε με τον γάντζο που είναι ειδικός για ζύμες. Άφησε το να ζυμωθεί για 8-10 λεπτά. Αν η ζύμη φαίνεται υγρή πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμα. Στο τέλος θα πρέπει το ζυμάρι να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλάει.
- Αφαίρεσε το από τον κάδο και δώσε του σχήμα μπάλας.
- Τοποθέτησε το ζυμάρι μέσα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και κάλυψε το με μεμβράνη. Άφησε το σε ένα ζεστό σημείο, όπως κοντά στο καλοριφέρ, για περίπου 1-2 ώρες.
- Όταν φουσκώσει το ζυμάρι, δώσ’ του μια μπουνιά για να ξεφουσκώσει ελαφρώς.
- Χώρισε το ζυμάρι σε 22 μικρά κομμάτια και φτιάξε μπαλίτσες. Τοποθέτησε τες σε δύο ομόκεντρους κύκλους, 8 στον εσωτερικό και 14 στον εξωτερικό. Πρόσεξε οι “ραφή” από τις μπαλίτσες να “κοιτάει” προς τα κάτω. Επίσης, άφησε μια μικρή απόσταση από την κάθε μπαλίτσα γιατί θα φουσκώσει αργότερα.
- Άλειψε ελαφρώς τις επιφάνειες τους και κάλυψε τα με μια μεμβράνη για 30 λεπτά.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
- Αφού περάσουν και αυτά τα λεπτά, άλειψε τες ελαφρώς με λίγο ακόμα λάδι και ψήσε στο φούρνο για 23 λεπτά.
- Συγχρόνως, χτυπά στο μπλέντερ το σκόρδο και το μαϊντανό μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν πολύ λεπτοκομμένα.
- Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και άδειασε το μείγμα του σκόρδου μέσα σ’αυτό. Πρόσθεσε το αλάτι, τη ρίγανη και το μπούκοβο. Ανακάτεψε καλά κι άφησε το στην άκρη.
- Όταν βγουν τα ψωμάκια από το φούρνο, άλειψε τα κατευθείαν με το σκορδοβούτυρο. Μπορείς να το επαναλάβεις μέχρι και 2 φορές για να γίνουν ζουμερά και αρωματικά.
- Σέρβιρε ζεστά με συνοδεία σάλτσας και τυριών.
Σημειώσεις
Καλή Απόλαυση !
