Σήμερα θα σου δείξω μια συνταγή που πολλοί μου την ζητάνε από πέρσυ. Η συνταγή αυτή είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά του άντρα μου, όπως δηλώνει και σίγουρα στις εορταστικές περιόδους τη φτιάχνω. Ήρθε η ώρα λοιπόν για τα πολυαγαπημένα σκορδόψωμα! Ναι σκορδόψωμα. Αν δεν είσαι φαν του σκόρδου τα λέμε στην επόμενη συνταγή.
Για σένα όμως που πεθαίνεις για το σκόρδο και πολύ συχνά παραγγέλνεις σκορδόψωμο από την αγαπημένη σου πιτσαρία, σήμερα θα σου δείξω τα πιο αφράτα, μαλακά και αρωματικά σπιτικά σκορδόψωμα. Κι όχι στην απλή μορφή τους, αλλά σε σχήμα χριστουγεννιάτικου στεφανιού για να είναι κατάλληλο με τα τραπέζια αυτών των ημερών. Εμείς αγαπάμε να σερβίρουμε τα σκορδόψωμα με ροκφόρ και σάλτσα ή φέτες ντομάτας. Δεν ήμουν φαν του ροκφόρ, αλλά αυτή η συνταγή με έκανε. Με σιγουριά δηλώνω πως αν θέλεις να τα συνοδεύσεις με ένα τυρί, αυτό κάνει τη δουλειά!
Εύχομαι να τα δοκιμάσεις και να συνοδέψουν όμορφα το εορταστικό σου τραπέζι. Όπως επίσης εύχομαι να χαλαρώσεις αυτές τις γιορτές. Κάθε φορά το Δεκέμβρη τα πάντα είναι γεμάτα ως προς την υπερβολή: οι καρδιές μας, τα μαγαζιά, οι υποχρεώσεις μας κτλ. Όλο τρέχουμε και δεν υπάρχει χώρος για τίποτα άλλο. Χώρος δεν υπήρχε καν για το Χριστό την ημέρα της γέννησης του. Αν ήξεραν οι ξενοδόχοι ποιος τους χτυπούσε την πόρτα εκείνη τη νύχτα, δεν θα αντιδρούσαν έτσι. Αντί για ένα άνετο κρεβάτι και καθαρό χώρο, η μητέρα Του, η Μαρία, τον γέννησε σε συνθήκες σκόνης και βρωμιάς. Αντί να τον τυλίξει με μια ζεστή κουβέρτα, τον τύλιξε με λωρίδες υφάσματος. Δεν υπήρχε χώρος αλλά το δωμάτιο ήταν φτιαγμένο.
Έτσι, πριν χαθούμε στη φασαρία της εποχής, προτού ασχοληθούμε με κρεμαστά φώτα, μπισκότα με γλάσο και περιτυλίγματα δώρων, ας θυμηθούμε να κάνουμε χώρο για Αυτόν. Γιατί μπορεί να θυμηθούμε όλα τα δώρα για τους αγαπημένους μας, αλλά να ξεχάσουμε το πιο σημαντικό δώρο από όλα, το οποίο συγκεντρώνεται στο πρόσωπο ενός βρέφους που έμελε να γίνει ο Μεσσίας όλου του κόσμου. Αυτό βέβαια είναι μια ιστορία που τότε κανείς δεν θα πίστευε ότι θα πραγματοποιηθεί μέσα από αυτό το μικρό μωρό.
Χριστουγεννιάτικο Στεφάνι από Αφράτα Σκορδόψωμα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα (για να κρυώσει το κέικ)
🕑 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 15 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★★☆☆
🍴 Μερίδες: 22 μικρά ψωμάκια
Please share this
Υλικα
(Ζύμη*)
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 κ. σ. ζάχαρη
- 322 ml νερό χλιαρό (όχι καυτό)
- 530 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
- 1 κ. γ. αλάτι
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
(Μείγμα Σκόρδου)
- 7 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- αλάτι, ρίγανη και μπούκοβο (με το μάτι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στον κάδο του μίξερ βάλε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό, ανακάτεψε τα και άφησε τα για 10 λεπτά να φουσκώσουν. Αν δεν φουσκώσει αυτό μείγμα δεν θα βγει η συνταγή, οπότε πρέπει να το πετάξεις.
- Όταν έχει σχηματίσει φουσκάλες, ξέρεις ότι θα πετύχει. Όταν έχει φουσκώσει πρόσθεσε το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε με τον γάντζο που είναι ειδικός για ζύμες. Άφησε το να ζυμωθεί για 8-10 λεπτά. Αν η ζύμη φαίνεται υγρή πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμα. Στο τέλος θα πρέπει το ζυμάρι να είναι μαλακό, αλλά να μην κολλάει.
- Αφαίρεσε το από τον κάδο και δώσε του σχήμα μπάλας.
- Τοποθέτησε το ζυμάρι μέσα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και κάλυψε το με μεμβράνη. Άφησε το σε ένα ζεστό σημείο, όπως κοντά στο καλοριφέρ, για περίπου 1-2 ώρες.
- Όταν φουσκώσει το ζυμάρι, δώσ’ του μια μπουνιά για να ξεφουσκώσει ελαφρώς.
- Χώρισε το ζυμάρι σε 22 μικρά κομμάτια και φτιάξε μπαλίτσες. Τοποθέτησε τες σε δύο ομόκεντρους κύκλους, 8 στον εσωτερικό και 14 στον εξωτερικό. Πρόσεξε οι “ραφή” από τις μπαλίτσες να “κοιτάει” προς τα κάτω. Επίσης, άφησε μια μικρή απόσταση από την κάθε μπαλίτσα γιατί θα φουσκώσει αργότερα.
- Άλειψε ελαφρώς τις επιφάνειες τους και κάλυψε τα με μια μεμβράνη για 30 λεπτά.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
- Αφού περάσουν και αυτά τα λεπτά, άλειψε τες ελαφρώς με λίγο ακόμα λάδι και ψήσε στο φούρνο για 23 λεπτά.
- Συγχρόνως, χτυπά στο μπλέντερ το σκόρδο και το μαϊντανό μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν πολύ λεπτοκομμένα.
- Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και άδειασε το μείγμα του σκόρδου μέσα σ’αυτό. Πρόσθεσε το αλάτι, τη ρίγανη και το μπούκοβο. Ανακάτεψε καλά κι άφησε το στην άκρη.
- Όταν βγουν τα ψωμάκια από το φούρνο, άλειψε τα κατευθείαν με το σκορδοβούτυρο. Μπορείς να το επαναλάβεις μέχρι και 2 φορές για να γίνουν ζουμερά και αρωματικά.
- Σέρβιρε ζεστά με συνοδεία σάλτσας και τυριών
Σημειώσεις
*Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και έτοιμη ζύμη πίτσας αντί για τη ζύμη αυτή.
Καλή Απόλαυση !
