Μια συνταγή που είχα στο τσεπάκι μου εδώ και πολύ καιρό, συγκεκριμένα εδώ και μια δεκαετία, αλλά ποτέ δεν μου ήρθε στο μυαλό να τη μοιραστώ μαζί σου τα τελευταία χρόνια δύο χρόνια που διαχειρίζομαι το blog, είναι τα κλασικά κουλουράκια της μαμάς μου που δεν περιέχουν τίποτα ζωικό, οπότε είναι τέλεια για την περίοδο της Σαρακοστής ή αν είσαι vegan. Καλά αυτό δε σημαίνει ότι οι υπόλοιποι δεν μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλο το χρόνο, έτσι;
Πιο συγκεκριμένα, τα κουλουράκια της μαμάς μου είναι το πιο εύκολο αρτοσκεύασμα που θα φτιάξεις γιατί δε θέλει αναμονή, δε θέλει πολλά μπολ, ούτε και καμιά τρελή ικανότητα. Τα βασικά υλικά τους είμαι η ζάχαρη, η μαργαρίνη, το φυτικό λάδι, ο χυμός και το αλεύρι, πράγματα που συνήθως πάντα έχουμε στο σπίτι. Η γεύση τους θυμίζουν μαμά! Μη με ρωτήσεις τι θα πει αυτό; Ουσιαστικά αποπνέουν τη γλυκιά, μαμαδίστικη διάθεση και θαλπωρή. Είναι τραγανά και πολύ γευστικά, κατάλληλο για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ.
Η μαμά μου τα φτιάχνει όλο το χρόνο. Θυμάμαι κάθε Κυριακή έφτιαχνε αυτά τα μπισκότα και ένα κέικ δίχρωμο, το κλασικό το μαμαδίστικο βανίλια-κακάο . Την περίοδο της Σαρακοστής, όπου και να στεκόσουν στο σπίτι, θα μπορούσες να τα μυρίσεις, σχεδόν τα γευόσουν. Το καλό με τη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι βγαίνουν πάρα πολλά κομμάτια και αντέχουν για πάρα πολύ καιρό αν τα φυλάξεις σωστά. Σε ένα σπίτι με πέντε άτομα, που τρώνε πολύ, άντεχε για 1 εβδομάδα σίγουρα. Να σημειωθεί ότι η μαμά μου δεν τα ζυγίζει ποτέ τα υλικά της, δυστυχώς! Όπως πολλές μαμάδες, φτιάχνει γλυκά χωρίς να ζυγίζει τα υλικά της. Εγώ όμως επειδή δεν μπορώ και θέλω τα πάντα σε τάξη και ακρίβεια, μέτρησα ένα – ένα τα υλικά ώστε να σου πετύχουν και κάθε φορά να είναι τέλεια! Δοκίμασε τα και σέρβιρε τα παρέα με καφεδάκι!
Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (το κάθε ταψί)
🕑 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★☆☆☆☆
🍴 Μερίδες: 45 μπισκότα
Please share this
Υλικα
- 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 250 γρ. σπορέλαιο
- 270 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
- 1/8 κ. γ. αλάτι
- 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 1.075 αλεύρι γ.ο.χ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και προετοίμασε δύο ταψιά ρηχά με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε ένα κατσαρολάκι λιώσε τη μαργαρίνη.
- Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε την μαζί με τη ζάχαρη, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ ένωσε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
- Αφού τα ανακατέψεις, πρόσθεσε τα στα υγρά και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια ζύμη σφιχτή, αλλά αρκετά υγρή.
- Σε αυτό το σημείο ζυγίζω με τη ζυγαριά ένα-ένα τα κομμάτια και τα πλάθω. Το κάθε μπισκότο πρέπει να είναι στα 40 γραμμάρια. Το πλάθω σε μια λωρίδα περίπου 25 εκ. και μετά φτιάχνω μια πλεξουδίτσα από αυτό.
- Απλώνω τα πλεξουδάκια στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήνω πρώτα το πρώτο ταψί και μετά το δεύτερο.
- Ψήνω για 25-27 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- Αποθήκευσε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές μέρες. Αντέχουν μέχρι και 2 βδομάδες!
Σημειώσεις
*Μη φοβηθείς τη λιπαρότητα που θα νιώθεις από τα κουλουράκια καθώς τα πλάθεις. Τη χρειάζονται.
Καλή Απόλαυση !
