Πολλές συχνά μου αρέσει να “πειράζω” κάποιες παραδοσιακές συνταγές και να τις δίνω έναν πιο σύγχρονο χαρακτήρα και κάποιες από αυτές τις φορές να τις προσαρμόζω σε vegan εκδοχές τους, έτσι ώστε να αποφεύγω το κρέας ή τα ζωικά υποπροϊόντα. Μια τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή.
Ελπίζω να γνωρίζεις το υπέροχο και πολύ γνωστό σπετζοφάι. Το συγκεκριμένο πιάτο είναι μια παραδοσιακή συνταγή του Πηλίου, που αποτελείται από χωριάτικα λουκάνικα, πιπεριές και σάλτα ντομάτας. Είναι όσο τέλειο και βαρύ ακούγεται. Αν και δεν είμαι μεγάλη φαν του κρέατος, αγαπώ πολύ αυτό το πιάτο, ίσως λόγω του συνδυασμού με τη σάλτσα και τις πιπεριές. Πρόσφατα προσπάθησα να φτιάξω το ίδιο πιάτο με μανιτάρια και ομολογώ πως το σοκ μου ήταν μεγάλο, γιατί πραγματικά δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την κλασική εκδοχή με το χωριάτικο λουκάνικο.