Τα γεμιστά είναι ένα από τα καλύτερα ελληνικά φαγητά του καλοκαιριού μαζί με τον μουσακά και το τουρλού. Όσο νόστιμα είναι όμως, άλλα τόσο δύσκολα είναι να τα φτιάξεις. Όχι ως προς το επίπεδο δυσκολίας, αλλά ως προς τον χρόνο που χρειάζονται για να φτιαχτούν και τις διάφορες προετοιμασίες. Για αυτό έφτιαξα αυτό το ριζότο (ας πούμε ριζότο) που θυμίζει γεμιστά και γίνεται πανεύκολα σε μια κατσαρόλα. Βασικά έχει ακριβώς ίδια γεύση με το μελωμένο και ηλιόλουστο ρύζι που περισσεύει έξω από τις γεμιστές πιπεριές και ντομάτες.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Ριζότο σαν Γεμιστά
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 4 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 350 γρ. ρύζι καρολίνα
- 400 – 450 γρ. έτοιμη τριμμένη ντομάτα
- 600 ml νερό ή ζωμό λαχανικών (μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα)
- αλάτι, πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα βάλε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σώταρε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να βγάλει τη γλύκα του.
- Μετά πρόσθεσε το σκόρδο και τον κιμά και μαγείρεψε καλά μέχρι να μην έχει άλλα ωμά σημεία.
- Πρόσθεσε τα λαχανικά και μαγείρεψε για άλλα 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια πρόσθεσε τα μπαχαρικά, το ρύζι, την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κλείσε το καπάκι και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει μελωμένο, ανακατεύοντας που και που.
- Όταν είναι έτοιμο σέρβιρε το με φέτα ή όποιο άλλο τυρί προτιμάς.
- Διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται τέλεια και κρύο την επόμενη μέρα.
Σημειώσεις
Καλή Απόλαυση !
