Τα μακαρόνια με κιμά είναι ένα φαγητό που όλοι το έχουν στο μυαλό τους ως κάτι γρήγορο που μπορείς να φτιάξεις σε 30 λεπτά. Στο δικό μου το σπίτι όμως ισχέι το αντίθετο. Τα μακαρόνια με κιμά γίνονται αργά και υπομονετικά ως ένα κυριακάτικο φαγητό, αφήνοντας τα λαχανικά να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Πάντα είναι πλούσια και ίσως το μυστικό για τη γλυκήτητα τους να είναι η προσθήκη ψιλοκομμένου καρότου και σέλερι στον κιμά.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna_ ♥.
Μακαρόνια με Κιμά
(η δική μου εκδοχή)
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 4-5 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 μικρό κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 300- 350 γρ. τριμμένη ντομάτα (εμπορίου)
- αλάτι, πιπέρι
- ρίγανη
- 2/3 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- λίγο μπούκοβο ή πάπρικα
- 500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι no 6
- τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι που καεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά σιγοσωτάρουμε. Σε αυτό το σημείο παίρνω το χρόνο μου με το κρεμμύδι γιατί θέλω να βγάλει όλη τη γλύκα. Αν μπορεί αυτό το κομμάτι της συνταγής να κρατήσει 10 λεπτά είναι το καλύτερο.
- Αφού περάσει ο χρόνος πρόσθεσε το σκόρδο και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά, καρότο και σέλερι. Σωτάρουμε και σε αυτό το σημείο για άλλα 10 -15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν.
- Έπειτα πρόσθεσε τον κιμά και με την ξύλινη κουτάλα, σπασ’ τον καλά.
- Όταν αλλάξει χρώμα και ψηθεί, πρόσθεσε τον πελτέ, ανακάτεψε να πάει παντού και μετά πρόσθεσε και την τριμμένη ντομάτα.
- Όσο αυτό σιγομαγειρευεται, βράσε δίπλα τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λέει η συσκευασία.
- Στο μεταξύ, πριν γίνουν τα ζυμαρικά, πρόσθεσε στον κιμά τα μπαχαρικά και 200 ml νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν και ανακάτεψε καλά. Καλό θα ήταν να μην πετάξεις το υπόλοιπο, μπορεί να χρειαστεί.
- Σε αυτό το σημείο, με μια τσιμπήδα πάρε τα μακαρόνια και τοποθέτησε τα στον κιμά. Ανακάτεψε καλά καλά να ενωθούν για περίπου 2 λεπτά. Αν χρειαστεί έξτα νερό από τα μακαρόνια, απλώς πρόσθεσε.
- Στο τέλος, σέρβιρε τα με μπόλικο τριμμένο τυρί.
Σημειώσεις
*Αν δεν ψιλοκόψεις ή ψιλοτρίψεις το καρότο και το σέλερι, καλύτερα να μην τα βάλεις καθόλου!
Καλή Απόλαυση !
