Ξεχωρίζουμε ένα Μελομακάρονο από τα άλλα γλυκά για τρεις βασικούς, γευστικούς λόγους. 1) Τα μπαχαρικά: κανέλα και γαρύφαλλο 2) Το πορτοκάλι 3) Το κονιάκ Εγώ μέσα σε αυτή τη συνταγή συνδυάζω αυτά τα υλικά παρέα με λίγο ουίσκι (προαιρετικά) και ασπράδι αυγού. Μην τρομάζεις με το άκουσμα του αυγού. Αν γνωρίζεις από ποτά, έχεις συναντήσει το ασπράδι σε όλα τα κοκτέιλ που έχουν αφρό στην επιφάνεια. Πολλοί λένε πως το χτύπημα με τον πάγο βοηθάει στο να παστεριωποιειται, αλλά δεν είμαι και ειδικός. Εγώ το χρησιμοποιώ ώμο και δεν με ενοχλεί. Αν όμως αγχώνεσαι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ασπράδι παστεριωμένο, από τα ροφήματα που χρησιμοποιούν οι αθλητές και υπάρχουν στα μάρκετς.