Τα αυγά με ντομάτα κυριολεκτικά είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά. Στην Ελλάδα το κάνουμε λίγο διαφορετικά και το λέμε στραπατσάδα ή καγιανά, αλλά στη βόρεια Αφρική, από όπου προήρθε και στην μέση Ανατολή, η shakshuka είναι ο δικός τους καγιανάς και προσωπικά τον προτιμώ. Πλούσια ντοματένια σάλτσα, με όλα τα ανατολίτικα μπαχαρικά και αυγά ψημένα έτσι, ώστε να έχουν μαλακό και ρευστό κρόκο. Κάθε βουτιά με το προζυμένιο ψωμί είναι ένα ποίημα.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Αυγά Shakshuka
με Φέτα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★☆☆☆☆
🍴 Μερίδες: 2 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, γεμάτες
- 1 λευκό κρεμμύδι, μέτριο προς μεγάλο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά κόκκινη, προαιρετικά (εγώ δεν έβαλα)
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/3 κ.γ. κύμινο
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο
- 3/4 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 240 γρ. (1 συσκευασία) αποφλοιωμένες ντομάτες, κονκασέ ή τριμμένες, φρέσκιες, ώριμες ντομάτες
- 3-5 αυγά
- φέτα
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ψωμί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά βάλε το ελαιόλαδο και όταν κάψει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Σώταρε το για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Τότε πρόσθεσε και το σκόρδο είτε σε φέτες, είτε περασμένο από πρέσα σκόρδου και ανακάτεψε καλά.
- Συνέχισε με όλα τα μπαχαρικά και σώταρε τα καλά για να δώσουν γεύση.
- Πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε να πάει παντού. Όσο ο πελτές καίγεται βγαίνει η ωραία καραμελένια γεύση του.
- Πρόσθεσε στη συνέχεια τις ντομάτες της επιλογής σου και άφησε το να μαγειρευτεί καλά μέχρι να δέσει.
- Όταν αρχίζει να δένει σπάσε 3 με 5 αυγά μέσα στο τηγάνι και καπάκωσε τα με ένα καπάκι για 2 λεπτά. Μην τα μαγειρέψεις πολύ γιατί ο κρόκος θα σφίξει.
- Όταν είναι έτοιμο θρυμμάτισε λίγη φέτα και σέρβιρε με μαϊντανό.
Σημειώσεις
*Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και πιπεριά σωτάροντας μετά το κρεμμύδι μιας και έτσι είναι η αυθεντική συνταγή, απλώς εγώ δεν το κάνω.
Καλή Απόλαυση !
