Η μαγειρίτσα δεν είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών, το ξέρω. Προσωπικά μου αρέσει πολύ και κάθε χρόνο ανυπομονούσα για αυτήν πιο πολύ από οποιοδήποτε πασχαλινό φαγητό. Ακούγεται πολύ περίεργο, ειδικά αν ξέρεις ότι δεν τρώω καν συκωτάκια τον υπόλοιπο χρόνο, αλλά it is what it is. Μεταξύ μας φταίνε τα λαχανικά που αγαπώ αυτό το φαγητό!
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Μαγειρίτσα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 45 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 6 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 1 συκωταριά αρνιού
- 1 μαρούλι σγουρό
- 1 μαρούλι κανονικό
- 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1/3 ματσάκι δυόσμο
- 1 γεμάτο φλυτζάνι του ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 1 αυγό μεγάλο ή δύο μικρά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Γέμισε την χύτρα ταχύτητας της Fissler με νερό και πρόσθεσε την συκωταριά. Κλείσε την χύτρα με το καπάκι της και άφησε την να βράσει για 15 λεπτά. Προσοχη με την πίεση της χύτρας πριν την ανοίξεις.
- Αφαίρεσε την συκωταριά και άδειασε το νερό.
- Κόψε την συκωταριά σε μικρά κομματάκια και άφησε τα στην άκρη.
- Κόψε σε μικρά κομμάτια τα μαρούλια, τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα ματσάκια από μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο.
- Στην καθαρή χύτρα τώρα ρίξε το ελαιόλαδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σώταρε τα για 1 λεπτό. Συνέχισε να προσθέτεις όλα τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα κομματάκια από το συκώτι και κάλυψε τα με νερό.
- Κλείσε την χύτρα και άφησε την να βράσει με την βοήθεια της πίεσης για άλλα 10 λεπτά μόνο.
- Όταν περάσει ο χρόνος, αφαίρεσε το καπάκι και πρόσθεσε το ρύζι. Σε αυτό το σημείο θα χρειαστεί περίπου άλλα 10-15 λεπτά βράσιμο. Όταν βράσει το ρύζι θα μπορείς να ρυθμίσεις το ποσό σούπα το θέλεις, προσθέτοντας επιπλέον νερό. Για αυτό μην βιαστείς να βάλεις πολύ νερό εξαρχής.
- Ταυτόχρονα ετοίμασε το αυγολέμονο χτυπώντας το αυγό πρώτα μέχρι να αφρατέψει και μετά το χυμό λεμονιού. Σταδιακά ζέστανε το προσθέτωντας λίγο λίγο από το ζουμί της μαγειρίτσας και στη συνέχεια επέστρεψε το πίσω στην χύτρα ταχύτητας ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος δοκίμασε την γεύση και πρόσθεσε την ποσότητα που θέλεις από το αλάτι και το πιπέρι.
Σημειώσεις
Καλή Απόλαυση !
