Τα μύδια έχουν ένα “μουσάκι” στην εξωτερική τους πλευρά αυτό θα πρέπει να το βγάλεις τραβώντας το μπρος – πίσω. Πέρα όμως από αυτό, έχουν και κολλημένα στο κέλυφος τους διάφορα. Αυτά θα τα αφαιρέσεις με ένα σκληρό σφουγγάρι τρίβοντας τα καλά. Όταν θα είναι καθαρά και γυαλιστερά θα είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Προσοχή όμως, αυτές ήταν μόνο οι πληροφορίες για το καθάρισμα.
Αν θέλεις να νιώθεις ασφάλεια και σιγουριά για το ποια μύδια είναι καλά να χρησιμοποιήσεις, θα ελέγξεις πρώτα ποια είναι πολύ ανοιχτά. Όσα είναι τελείως ανοιχτά ή σπασμένα τα πετάς κατευθείαν. Όσα είναι ελαφρώς ανοιχτά σαν να έχουν μια σχισμή, πέρασε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και αν δεις αυτή η σχισμή να κλείνει, τότε μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις. Αν πάλι αυτή η σχισμή δεν κλείσει, τότε είναι ήδη πεθαμένο και είναι επικίνδυνο να το καταναλώσεις. Εξίσου και όταν μαγειρευτούν, είναι επικίνδυνα τα μύδια τα οποία δεν άνοιξαν, γιατί ήταν ήδη πεθαμένα. Και αυτές ήταν όλες τις πληροφορίες που χρειάζεσαι για το ασφαλές μαγείρεμα των μυδιών.
Για το καθάρισμα των γαρίδων δες αυτό το βίντεο εδώ.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna_ ♥.
Γαριδομυδομακαρονάδα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: -
🕑 Χρόνος Αναμονής: -
🕑 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 3-4 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι
- 500 γρ. (τουλάχιστον) μύδια με το κέλυφος
- 500 γρ. (τουλάχιστον) γαρίδες, καθαρισμένες από το έντερο και τα κεφάλια τους
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
- 1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε ροδέλες
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 200 γρ. ντοματίνια
- 100- 150 ml λευκό κρασί
- 200 γρ. ντομάτα τριμμένη
- αλατοπίπερο
- έξτρα μαϊντανός για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι που καίει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίξε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, την πιπεριά και το μαϊντανό και σώταρε για 2-3 λεπτά.
- Έπειτα πρόσθεσε τα μύδια, τα ντοματίνια και το κρασί και κλείσε το καπάκι για 4-5 λεπτά.
- Στο μεταξύ βάλε τα ζυμαρικά να βράσουν. Πρέπει να βράσουν 3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που γράφει στην συσκευασία και δεν θέλουμε να τα στραγγίξουμε, οπότε προγραμμάτισε το χρόνο.
- Μετά από 5 λεπτά, αφού βγάλεις το καπάκι από το τηγάνι, πέτα οποιαδήποτε μύδι δεν άνοιξε.
- Στράγγιξε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ και μετά επέστρεψε το ζωμό που στράγγιξες πίσω στο τηγάνι μαζί με τα ντοματίνια. Μην βάλεις όλο το ζωμό, για να μην σου βγει πολύ νερουλό. Βάλε το μισό και δες στην πορεία αν χρειαστεί κι άλλο.
- Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και αφού ανακατέψεις καλά, βάλε και τις γαρίδες. Αυτές θέλουν 3 λεπτά, οπότε κατευθείαν πρόσθεσε μέσα στο τηγάνι και τα μακαρόνια, που όπως είπαμε θα βράσεις 3 λεπτά λιγότερο, μετά τα μύδια και ανακάτεψε καλά. Μπορείς να προσθέσεις και λίγο νερό που έβρασαν τα μακαρόνια ή και τον υπόλοιπο ζωμό. Το σημαντικό είναι να υπάρχει υγρασία στην μακαρονάδα, αλλά να μην είναι τόσο υγρός ο ζωμός τους που να μην δένει.
- Σέρβιρε τη μακαρονάδα με μπόλικο μαϊντανό.
Καλή Απόλαυση !
