Αυτή η αγάπη που έχω στο τιραμισού μεταφέρθηκε σε παγωτό τιραμισού και εκεί που μου περίσσεψε, είπα “δεν φτιάχνω και μια δόση παγωτό mochi τιραμισού” ε και έγινε! Το καλοκαίρι του 2025 πλημμύρισατη σελίδα μου με mochi παγωτά από βανίλια και κακάο, μέχρι cookies, φράουλα και matcha. Όλα ήταν κορυφαία και τα αγαπήσατε πολύ, οπότε είπα να συνέχισω και αυτό το καλοκαίρι.
Ένα πράγμα που πρέπει να κάνεις προτού φτιάξεις αυτή τη συνταγή, είναι να φτιάξεις το παγωτό τιραμισού που έχω αναλυτική συνταγή στη σελίδα μου. Ιδανικά πρέπει να το φτιάξεις 1 μέρα πριν, ώστε να είναι παγωμένο, αλλά και πολλές μέρες πριν, ακόμα καλύτερα.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Παγωτό Mochi Tiramisu
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες
🕑 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 35 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★★☆☆
🍴 Μερίδες: 6-7 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 80 γρ. glutinous αλεύρι ρυζιού (θα το βρεις σε φυσικά μαγαζιά ή eshops με ασιατικά προϊόντα)
- 20 γρ. κακάο
- 35 γρ. cornflour
- 45 γρ. άχνη
- 180 ml γάλα πλήρες
- 15 ml ηλιέλαιο (όχι ελαιόλαδο)
- 500 γρ. παγωτό τιραμισού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πριν ξεκινήσεις πρέπει να έχεις έτοιμο το παγωτό τιραμισού. Ιδανικά να το έχεις φτιάξει 1 μέρα πριν ή και παραπάνω. Φτιάξε 6-8 μπάλες παγωτού (προσοχή να είναι σφιχτές και όχι με κενά μέσα) και τοποθέτησε τες μέσα σε ένα ταψάκι για muffin με θήκες muffin. Θα τις χρειαστείς αργότερα παγωμένες καλά για να τις δουλέψεις.
- Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ή κεραμικό, πρόσθεσε όλα τα υλικά εκτός του παγωτού και ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα χειρός. Αν φοβάσαι να μην γρατσουνίσεις το τηγάνι, ανακατέψετε τα σε ένα μπολ και άδειασε το μείγμα μετά στο τηγάνι.
- Τοποθέτησε το τηγάνι πάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακάτευε συνεχώς ώστε να ψηθεί. Στην αρχή θα είναι υγρό, μετά θα αρχίσει να σφίγγει σε διάφορα σημεία και στο τέλος θα μοιάζει σαν πλαστελίνη. Όλη αυτή η διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος θα πιάσει περίπου 15 λεπτά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ανακατεύεις για να ψηθεί ομοιόμορφα. Σε περίπτωση που κολλήσει ζύμη στον πάτο του τηγανιού, μην ανησυχείς. Μόλις τελειώσεις θα το γεμίσεις με νερό, θα μαλακώσουν τα υπολείμματα και θα βγουν πολύ εύκολα.
- Όταν η ζύμη έχει ψηθεί καλά και μοιάζει σαν πλαστελίνη σφιχτή, μετέφερε την από το τηγάνι σε μια επιφάνεια με λίγο κακάο. Άφησε την λίγο να πέσει η θερμοκρασία αλλά όχι να γίνει χλιαρή. Διπλώσει τη ζύμη προς τα μέσα και μετά δούλεψε την στα χέρια σου. Στη συνέχεια τέντωσε την όσο πάει και μετά δίπλωσε την. Αυτό επαναλάβε το αρκετές φορές. Θα δώσει πολύ ωραία υφή στα mochi.
- Με τα χέρια σου φτιάξ’την έτσι ώστε να θυμίζει ρολό και κόψ’ την σε 4 μέρη. Το κάθε μέρος δίπλωσε το καλά μέχρι να γίνει μια λεία μπαλίτσα και μετά με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο κακαό πάνω και κάτω από τη ζύμη άνοιξε την σε ένα κύκλο σχετικά λεπτό, αλλά όχι να είναι διαφανής.
- Τοποθέτησε αυτό το ζυμάρι σε ένα μπολάκι για να μπορέσει να πάρει κάπως το σχέδιο του και από πάνω την μπάλα παγωτού που θα έχει παγώσει σε τέλειο σχήμα. Διπλώσε την άκρες της ζύμης από όλες τις πλευρές σαν να φτιάχνεις πουγκάκι και ο,τι εξέχει κόψ’ το με ένα μαχαίρι. Πρόσεχε μην κόψεις πολύ και βγει το παγωτό από έξω, ούτε λίγο και καταλήξει το mochi να έχει υπερβολική ποσότητα ζύμης από κάτω. Αυτή τη διαδικασία θα την κάνεις με ένα mochi τη φορά γιατί το παγωτό λιώνει απίστευτα γρήγορα. Κάθε φορά που τελειώνεις με ένα mochi θα το πασπαλίζεις με εξτρα κακάο και θα το μεταφέρεις απευθείας στην κατάψυξη, ιδανικά με ένα χαρτάκι muffin ή με αντικολλητικό χαρτί.
- Προτού το καταναλώσεις άφησε το για 10-15 λεπτά εκτός κατάψυξης, μέχρι να μαλακώσει το εξωτερικό του περίβλημα.
Καλή Απόλαυση !
