Το χταπόδι με τη φάβα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά και ένας από τους καλύτερους μεζέδες για τσιπουράκι κατά τη γνώμη μου. Προσωπικά, αγαπώ αυτό το φαγητό γιατί πέρα από τη γεύση, μου προσφέρει πολλή πρωτεϊνη κι όποιος ασχολείται με τη διατροφή του και τη γυμναστική εκτιμάει ένα τσακ παραπάνω τα πιάτα που είναι πλούσια σε πρωτεϊνη.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna ♥.
Χταπόδι Κρασάτο
με Φάβα
🕑Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
🕑Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
🕑 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα
🕑 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 45 λεπτά
★ Βαθμός Δυσκολίας: ★★☆☆☆
🍴 Μερίδες: 4 μερίδες
Please share this
Υλικα
(Φάβα)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. φάβα
- 1800 ml νερό
- 3 κύβους ζωμό λαχανικών
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 2 κλαράκια δεντρολίβανο
- 3 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι (εγώ δεν βάζω αλάτι λόγω ζωμού)
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
(Χταπόδι)
- 1 1/2 κιλό χταπόδι
- 200-250 γρ. κόκκινο κρασί
- 70 ml ελαιόλαδο
- 4 κόκκους μπαχάρι
- 6 κόκκους πιπεριού
- 2 φύλλα δάφνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουλιάζουμε τη φάβα σε ζεστό νερό για μια ώρα.
- Όταν περάσει η ώρα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.
- Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη φάβα.
- Καλύπτουμε με το ζωμό, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη δάφνη και το δεντρολίβανο.
- Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ρουφήξει την περισσότερη υγρασία. Ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσει.
- Όταν είναι έτοιμο το χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Εγώ δεν βάζω αλάτι γιατί έχει αρκετό από το ζωμό.
- Στην χύτρα ταχύτητας της Fissler πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το χταπόδι και το γυρνάμε από όλες τις πλευρές για να πάρει χρώμα. Περίπου 4-5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τα δαφνόφυλλα. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά από την ώρα που θα ακούσουμε να βγαίνει ο αέρας.
- Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε. Αν δεν έχει δέσει η σάλτσα και θέλουμε να τη σερβίρουμε με αυτή, τη μαγειρεύουμε έξτρα λίγο ακόμα για να δέσει.
- Σερβίρουμε τη φάβα και το χταπόδι από πάνω σαν μεζέ ή ατομικά στο πιάτο του καθένα.
Καλή Απόλαυση !
